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8種醬鹵制品的做法及工藝優(yōu)化
鹵制品是我國特色加工肉制品，其消費(fèi)呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。鹵制品特征鮮明，具有濃郁的鹵汁香味、悠長的回味、軟爛的質(zhì)地口感，常用作開胃菜、冷菜和即食休閑食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
2024-07-29
松花蛋腸的操作要點(diǎn)
皮蛋腸是北方比較常見的一種灌腸制品，它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起，再添加一些輔料和調(diào)味料在里面，用透明的尼龍腸衣灌制，煮制成熟后在市場上銷售。由于產(chǎn)品外包裝新穎，口味鮮美，這種產(chǎn)品在市場上有一定的消費(fèi)群體。
2023-10-13
肉制品加工廠衛(wèi)生管理規(guī)范
肉制品加工廠一般衛(wèi)生準(zhǔn)則（1）工廠建筑物、設(shè)備、工具用具和其它機(jī)械設(shè)施，包括供氣、供水及排水系統(tǒng)必須經(jīng)常保持良好狀態(tài)。（2）進(jìn)廠的原料、輔料必須符合國家衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，肉及副產(chǎn)品必須有獸醫(yī)檢疫檢驗(yàn)證明。調(diào)味料、香辛料、發(fā)色劑、粘稠劑、著色劑等必須品質(zhì)純正，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑衛(wèi)生管理辦法規(guī)定。
2023-07-14
肉制品加工的方法簡單講解
1、腌臘制品:因其加工工藝的不同，又可分為腌制品、臘制品、火腿等。腌制品是用食鹽和硝腌制面成的肉制品。臘制品是將經(jīng)過腌制的肉品再送入烘房，經(jīng)過火烘或煙熏制成的肉制品。因常在臘月生產(chǎn)，故稱臘制品。火腿是豬腿經(jīng)腌制、洗曬、發(fā)酵等工序加工制成的肉制品。根據(jù)其產(chǎn)地，我國火腿基本上分為南腿、北腿和云腿三大類。
2023-07-12
吃皮蛋不放心？來看皮蛋安全食用法！
通常來說一種美食總是色香味俱全的，但在地大物博的中國總是有那么幾個例外，就比如：皮蛋、臭豆腐......
2022-12-19
皮蛋的功效與作用是什么？
1、皮蛋具有獨(dú)特的風(fēng)味，含有豐富的蛋白質(zhì)，可以增進(jìn)食欲，刺激消化液的分泌，易于食物營養(yǎng)的吸收和消化。 2、皮蛋性涼，含有礦物質(zhì)，可以清熱降火、滋陰潤燥，緩解熱火旺盛引起的牙疼、咽喉痛等不適癥狀，還可以補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵，起到一定的補(bǔ)血作用。
2022-10-10
選擇熟食代加工工廠需要考察哪幾方面？
選擇可以做肉制熟食休閑食品的公司，除了考察熟食代工方的資質(zhì)外，還需要考察流水線產(chǎn)量，研發(fā)能力外，產(chǎn)品規(guī)格，產(chǎn)品定價
2020-05-12
松花蛋的藥用價值
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
2016-09-08
皮蛋怎樣選購
選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。
2015-10-22
皮蛋的營養(yǎng)價值
皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結(jié)晶或花紋而得名。它是我國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
2014-07-23
自制咸鴨蛋的關(guān)鍵
咸鴨蛋是老少皆宜的食品，營養(yǎng)豐富，放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油擠出。腌制咸鴨蛋的鹽的量和水的量其實(shí)沒有很嚴(yán)格的比例要求，只要用飽和鹽水就可以，自己嘗試慢慢加鹽，直到再加鹽鹽不能溶化為止。
2013-11-06
皮蛋腸的熱量
我公司專業(yè)經(jīng)營皮蛋腸等產(chǎn)品，公司誠信經(jīng)營，保證產(chǎn)品安全，下面就說說皮蛋腸的熱量。
2013-09-17

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